Responsable de restaurant

Pour le compte du restaurant Street Food Napolitain, nous recherchons un responsable de restaurant H / F.

Missions & responsabilités

- Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant (ouverture, fermeture, service)
- Manager, animer et motiver l'équipe (recrutement, intégration, planning, évaluations)
- Garantir la satisfaction client et le respect des standards de qualité napolitaine
- Gérer les approvisionnements, contrôler les stocks et maîtriser les coûts (food cost, masse salariale)
- Veiller à l'application des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Suivre les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, taux de satisfaction)
- Proposer et mettre en place des actions commerciales et fidélisation client
- Assurer la liaison avec la direction et remonter les informations opérationnelles

Profil recherché

- Expérience légère en restauration
- Formation BTS Hôtellerie-Restauration, Licence pro ou équivalent (à voir)
- Leadership naturel, sens des responsabilités et prise de décision
- Maîtrise des outils de gestion (caisse, stocks, plannings)
- Connaissance du secteur street food ou restauration rapide haut de gamme appréciée

Compétences & qualités

- Management d'équipe et leadership opérationnel
- Gestion budgétaire et maîtrise des ratios de restauration
- Organisation, rigueur et capacité à gérer les priorités
- Sens commercial et orientation satisfaction client
- Maîtrise des normes HACCP et réglementations en vigueur
- Communication claire et capacité à fédérer une équipe