Barman / Barmaid

La fonction principale du Barman et d'élaborer et de produire les boissons du restaurant, en maintenant un certain niveau de qualité et de respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions principales :
- Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité.
- Accueillir et conseiller le client.
- Promouvoir les produits de l'établissement.
- Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.

Approvisionnement et mise en place
- Approvisionnement en produits et rangement
- Inventaire des besoins journaliers
- Mise en place des produits et matériels nécessaires au bon déroulement du service en fonction des besoins de l'activité
- Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques

Service et vente
- Conseil au client dans le choix des boissons
- Encaissement
- Prise de la commande
- Promotion des produits auprès des clients
- Service à la commande

Production
- Création de boissons nouvelles
- Élaboration et utilisation de fiches techniques
- Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande

Compétences techniques et fonctionnelles
- Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
- Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
- Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement
- Assurer la fluidité du service
- Faire preuve de créativité
- Faire preuve de mémoire visuelle
- Innover et proposer de nouveaux produits
- Organiser son poste de travail
- Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives

Compétences relationnelles et comportementales
- Accueillir en personnalisant la relation clients
- Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'entreprise
- Créer une relation de confiance
- Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l'établissement et du métier
- Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable
- Travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel

C'est un poste en coupure à 39h/semaine avec 2 jours de repos : le dimanche et le lundi