Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Chef-Cuisinier Embarqué (H/F)
- Lieu du poste
- 83 - ST TROPEZ
- Métier
- Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
- Type de contrat
- CDD - 4 Mois
- Durée du travail
- 42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Expérience exigée
- 5 An(s) - 5 ans en tant que chef-cuisinier
Nous recherchons un Chef-Cuisinier (h/f) expérimenté (e) pour rejoindre l'équipage de notre yacht de 30 mètres. Vous serez responsable de la création et de la préparation de repas gastronomiques pour les passagers et l'équipage, tout en relevant les défis uniques de la cuisine en mer.
Missions principales :
- Préparer des plats créatifs et équilibrés, adaptés aux conditions maritimes
- Gérer les stocks alimentaires et l'approvisionnement lors des escales
- Assurer la sécurité et l'hygiène en cuisine
- Adapter les menus aux préférences et régimes alimentaires des passagers
- Travailler en collaboration avec l'équipage pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle
Profil recherché :
- Expérience préalable en cuisine embarquée fortement appréciée
- Maîtrise de l'anglais (bon niveau souhaité)
- Connaissance approfondie des techniques de cuisson adaptées aux mouvements du navire
- Expertise en gestion des stocks et conservation des aliments en mer
- Créativité, polyvalence et capacité d'adaptation
- Sens aigu du service client et diplomatie
- Attestation de formation de base à l'hygiène et la certification STCW
Conditions de travail :
- CDD saisonnier évolutif à pourvoir dès que possible jusqu'au 30 septembre 2026
- Yacht de 30 mètres avec un équipage de 5 membres
- Repos le dimanche
Détails de l’offre
- Métier
- Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
- Lieu
- 83 - ST TROPEZ
- Région / département
- Var
- Type de contrat
- CDD - 4 Mois
- Temps de travail
- 42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Date de publication
- 27/05/2026
- Code ROME
- G1601
- Source
- France Travail
- Référence
- 208VDNS
Compétences
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Formation
- CAP, BEP et équivalents - Hôtellerie restauration
Expérience
- 5 An(s) - 5 ans en tant que chef-cuisinier