Chef de cuisine (H/F) - Cuisinier expérimenté

Chef de cuisine / Cuisinier expérimenté H/F - CDI 39 h

Bistrot de Vingré - Saint-Étienne

Le Bistrot de Vingré propose une cuisine de bistrot française faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison, avec une attention particulière portée à la qualité des produits et aux viandes françaises et locales.

Nous recherchons un chef de cuisine ou cuisinier expérimenté souhaitant prendre en main la cuisine tout en apportant sa personnalité.

Vos missions

• Assurer les services du midi et du soir avec l'apprenti en cuisine.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Élaborer chaque midi un plat du jour avec une vraie liberté créative : cuisine française, mais aussi inspirations méditerranéennes, asiatiques, orientales, italiennes ou autres.
• Faire évoluer progressivement la carte et les desserts tout en conservant l'identité du Bistrot.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts.
• Participer à la recherche de nouveaux fournisseurs.
• Poursuivre la formation de l'apprenti, aussi bien au chaud qu'au froid.
• Veiller à la bonne organisation de la cuisine et au respect des règles d'hygiène.

L'ensemble des approvisionnements est livré directement sur place : aucun déplacement n'est nécessaire pour récupérer les marchandises.

Lors des premiers services, la dirigeante sera présente en cuisine afin de vous former aux plats actuels, vous transmettre le fonctionnement de l'établissement et faciliter votre prise de poste.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration traditionnelle ou bistronomique.
• Autonomie et capacité à organiser un service.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
• Capacité à gérer les commandes, les stocks et les coûts.
• Envie de transmettre son savoir-faire à un apprenti.
• Créativité, organisation et régularité.
• Envie de s'investir durablement dans un établissement à taille humaine.

Conditions

• CDI - 39 h
• Travail du mardi au samedi
• Services midi et soir avec coupure
• Repos fixes dimanche et lundi
• Repas du midi et du soir compris
• Rémunération selon expérience et profil

Le poste offre une réelle autonomie en cuisine et la possibilité de faire progressivement évoluer les plats et la carte tout en conservant l'identité du Bistrot de Vingré.

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel