Vue d'ensemble

 

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l’hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 3 ans de travaux et se positionne comme un acteur clé de l’univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c’est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d’espaces meeting, 2 restaurants (80 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l’art et le plus haut Rooftop de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l’excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n’y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

INTITULÉ DU POSTE : RESPONSABLE BANQUETS H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Directeur de la Restauration

MISSION :

Rattaché.e au Directeur de la Restauration, le/la Responsable Banquet H/F est en charge de piloter, d’animer et de superviser l’activité opérationnelle des banquets, de suivre et maximiser la satisfaction et fidélisation client, l’engagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet. Il/elle recrute, intègre et manage l’ensemble des équipes de celui-ci (environ 6 talents à l’ouverture) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du service Banquet un lieu de vie et de partage. Il/elle est garant.e de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein de ce dernier.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

  • Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d’un fort volume d’activité
  • S’enquiert de la satisfaction du client tout au long de l’événement
  • Établit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
  • Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
  • S’occupe de la restauration à l’extérieur de l’hôtel en cas d’événements
  • S’assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec l’équipe Banquet de la cuisine
  • Veille à la qualité de la mise en place de l’espace de restauration dédié à l’événement
  • Dirige et supervise l’équipe du banquet dans tous les aspects du service et veiller au respect des normes de service
  • Gère les préoccupations des clients et réagit rapidement et professionnellement

Management des équipes, en tant que Manager coach, il/elle :

  • Recrute, intègre, développe les compétences de ses collaborateurs, manage ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle
  • Est un manager de terrain, accompagne son équipe et développe leurs compétences
  • Met à jour les procédures, consignes de travail, SOP
  • Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
  • Assure une coordination parfaite entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby, etc.)
  • Organise le travail de son équipe selon l’organisation de l’hôtel et coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
  • Etablit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements…)
  • Procède aux entretiens annuels d’évaluation de ses collaborateurs, fixe leurs objectifs et les accompagne dans la réalisation de leur éventuel projet professionnel, développe leurs compétences
  • Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service
  • Assure la formation et le développement des compétences de son équipe
  • Participe et peut animer les différents briefings de la journée avec son équipe
  • Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
  • S’assure de la diffusion et de la réception des informations utiles par et pour son équipe, de et vers les autres départements et les clients

Commercial / Vente :

  • Est garant.e des performances qualité et financière de son service
  • Développe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell au sein de son équipe et promeut l’ensemble des services de l’hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP

ADN de la marque :

  • Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
  • Aller de l’avant : imagination, motivation, inspiration
  • Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
  • Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité Banquet avec une forte activité
  • BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
  • Première expérience de management (10 personnes à plus) de 3 ans minimum en qualité de responsable banquets ou restaurant
  • Maîtrise du français et de l’anglais
  • Expérience en établissement gros porteur (plus de 500 chambres)
  • Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
  • Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

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