Se connecter
S'inscrire
Lieu du poste: Vertou (44)
Entreprise: Chateau Du Portereau
Type de contrat: CDI
Rémunération: Annuel de 24500.0 Euros à 25000.0 Euros sur 12.0 mois
Expérience exigée: 1 An(s)
Vos responsabilités :
* Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et réalisations préliminaires, organiser et entretenir son poste, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la mise en place avant chaque service.
* Assistance à la production : aider à la réalisation et au dressage des plats, effectuer cuissons et préparations simples, respecter fiches techniques et standards, collaborer avec la brigade pour un service fluide et répondre aux priorités du chef.
* Entretien, nettoyage et rangement : nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail, maintenir les chambres froides et réserves en ordre, respecter les protocoles de stockage et signaler toute anomalie.
* Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes HACCP, contrôler les températures et les dates de consommation, porter une tenue professionnelle conforme et respecter les procédures internes.
* Formation et progression : apprendre et maîtriser les techniques culinaires, observer et reproduire les gestes du chef, développer ses connaissances produits et dressages, faire preuve de curiosité et volonté de progression.
Compétences professionnelles :
* Bonne connaissance des techniques de base : taillage, cuisson, assaisonnement, dressage
* Compréhension des consignes orales et écrites
* Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté
* Rapidité d’exécution et sens des priorités
Qualités personnelles :
* Motivation, enthousiasme et sens de l’effort
* Rigueur, propreté et souci du détail
* Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie
* Ponctualité, discipline et constance dans le travail
* Volonté d’apprendre et ouverture d’esprit
* Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé
* Passion sincère pour la gastronomie et la cuisine de qualité
Modalités :
* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 24 500€/brut annuel
Candidater à cette offre: https://taleez.com/apply/commis-de-cuisine-h-f-vertou-chateau-du-portereau-cdi/applying