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Lieu du poste: Caen (14)
Entreprise: Caisse Centrale Activite Sociale
Type de contrat: CDD – 9 Mois
Rémunération: Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Expérience exigée: 3 An(s)
La direction opérationnelle Normandie de la CCAS, en charge de l’exploitation directe de la restauration des accueils collectifs de mineurs, recrute un.e assistant.e pour accompagner les équipes en charge de la restauration de loisirs.
Les attendus sur ce poste répondent à un triple objectif :
– Sécuriser nos pratiques sanitaires
– Optimiser nos ressources financières
– Valoriser la qualité de l’offre alimentaire au sein de nos structures (Accueil collectif de mineurs et Village Vacances ).
1. Maîtrise des risques et conformité sanitaire (HACCP)
Le cadre réglementaire impose une rigueur constante que ce poste permettra de garantir par :
– Le pilotage du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : Assurer la mise à jour des procédures, des formulaires et des affichages obligatoires.
– La gestion documentaire et technique : Suivi rigoureux des fiches de données de sécurité (FDS), des plans de nettoyage et de l’utilisation optimale des produits d’entretien (dosage, temps de pose).
– La prévention et la formation : Veiller au suivi des visites médicales et des formations HACCP, tout en menant des actions de sensibilisation et des mesures correctives en cas de manquement.
2. Optimisation économique et pilotage budgétaire
L’AHR apportera une vision analytique garantissant la maitrise budgétaire : Construction de budgets prévisionnels adaptés aux effectifs et analyse fine des écarts de recettes/dépenses pouvant aller sur plusieurs exercices.
– Gestion des flux : Chiffrage précis des stocks et optimisation des coûts directs (matières, masse salariale, matériel).
– Efficacité administrative : Centralisation des commandes non-alimentaires et alimentaires puis gestion des engagements et litiges via les outils partagés.
– Relation aux fournisseurs : assurer les échanges avec les fournisseurs.
3. Soutien opérationnel et management des équipes
L’AHR agit comme un véritable trait d’union entre la direction et les centres de vacances :
– Expertise technique : Accompagnement des chefs de cuisine sur la conception des menus, la gestion des commandes, l’élaboration de fiches techniques ainsi l’organisation des réceptions (action directe pour les séjours jeunes quand le chef de cuisine n’est pas encore sous contrat).
– Régulation sociale : Soutien aux responsables des équipes pour résoudre les conflits internes et optimiser l’organisation du travail.
4. Innovation et montée en gamme de l’offre (Projets)
C’est un rôle moteur dans l’évolution de nos prestations :
– Développement durable : Mise en œuvre de projets écoresponsables tels que le petit-déjeuner BIO ou le « zéro emballage » (label Clé Verte).
– Adaptabilité et créativité : Organisation de repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques et sécurisation alimentaire des repas en extérieur.
Compétences attendues :
– Maîtriser le fonctionnement des structures de l’organisme et de son environnement
– Connaitre les évolutions techniques, prescriptions, méthodes et outils propres aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie
– Faire preuve de leadership et être en capacité d’assurer une dynamique de groupe
– Être en capacité de travailler et de communiquer en s’adaptant aux différent-e-s interlocuteur-trice-s internes et/ou externes
– Savoir reconnaitre les urgences et prioriser les dossiers
– Maîtrise des outils bureautiques
– Maîtriser les logiques de développement durable et transition écologique.
Horaires potentiellement décalées
CDD du 02/03/2026 au 13/11/2026
Rémunération :
– 2200 euros brut/mensuel à définir selon le profil et l’expérience
– Prime pouvoir d’achat
– Prime avantage en nature gaz et électricité
– CSE
Votre contact pour candidater: CAISSE CENTRALE ACTIVITE SOCIALE – Mme Stéphanie CHOPIN
Candidater à cette offre: https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/204DSLC
INFORMATIONS SUR LA VILLE:
Caen, située dans le département du Calvados en Normandie, est une ville historique réputée pour son riche patrimoine culturel. Elle abrite des sites emblématiques tels que le Château de Caen, fondé par Guillaume le Conquérant, et les abbayes aux Hommes et aux Dames. La ville combine un charme médiéval avec une vie urbaine dynamique, accueillant plusieurs événements culturels tout au long de l’année. Grâce à sa proximité avec les plages du Débarquement de la Seconde Guerre mondiale, Caen est aussi un point de départ idéal pour les touristes explorant la région. En plus de son histoire, Caen bénéficie de nombreux parcs et espaces verts, offrant une qualité de vie agréable à ses habitants.
En termes de données clés, Caen attire chaque année un grand nombre de touristes, en raison de son patrimoine historique et culturel. L’attractivité touristique est renforcée par la proximité des plages du Débarquement, ce qui attire beaucoup de visiteurs internationaux. Sur le plan de l’emploi, la ville présente un secteur tertiaire particulièrement développé, avec un taux notable d’emplois dans les services publics, l’éducation, et la santé. En matière d’hôtellerie, Caen dispose de nombreux hôtels, allant des établissements de luxe aux options économiques, et une pléthore de restaurants qui témoignent de sa richesse gastronomique. Au niveau régional, la Normandie bénéficie d’une dynamique économique diversifiée, avec des secteurs phares comme l’agroalimentaire, la construction navale, et l’industrie agro-biologique, ce qui contribue à l’attractivité de la ville de Caen.