Directeur(trice) d’établissement en hôtellerie-restauration (H/F) à Lyon 02 (69) CDI Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration Temps plein NOUVEAU

Lieu du poste: Lyon 02 (69)
Entreprise: Heat

Type de contrat: CDI
Rémunération: Mensuel de 3265.00 Euros à 3443.00 Euros sur 12 mois
Expérience exigée: 2 An(s) – secteur evenementiel et culturel

Toast est la société qui exploite HEAT, un lieu hybride situé sous la Halle H7 (Confluence, Lyon 2) :
un espace semi-ouvert qui associe restauration, programmation culturelle et événementielle, privatisations et activités traiteur.
– un foodcourt réinventé,
– 4 containers culinaires changeant chaque semaine,
– un bar, une grande terrasse, des installations mobiles,
– une programmation éclectique : festivals, DJ sets, drag shows, ateliers, spectacles, talks, collectifs, sports.
Toast porte également Heating, une activité traiteur innovante rassemblant une communauté engagée de plus de 70 restaurateurs.
Dans ce cadre dynamique, créatif et en évolution constante, Toast recrute son-sa futur-e :Directeur-rice d’établissement Heat & Heating
Directement rattaché-e au Directeur Général, vous pilotez l’exploitation globale de Heat (accueil public & privatisations) et de Heating (traiteur).
Vous contribuez à la stratégie, au développement des activités et à la coordination des équipes.
Vos missions principales:
1. Gestion des exploitations Heat & Heating
– Planifier et organiser chaque semaine l’ensemble des opérations et événements.
– Identifier les besoins spécifiques : autorisations, sécurité, OTEP, approvisionnements.
– Garantir les conditions d’exploitation (ERP, normes HACCP, procédures internes).
– Assurer régulièrement des exploitations opérationnelles (Heat & Heating).
– Désigner les équipes en charge lorsque vous n’êtes pas présent-e.
2. Management (permanents, saisonniers, extras)
En lien avec la Direction générale et la Responsable RH :
– Encadrer et superviser l’équipe (6 permanents + extras & saisonniers).
– Animer les réunions d’équipe, temps individuels et collectifs.
– Relayer les objectifs de la Direction et garantir leur mise en œuvre.
– Organiser et suivre le planning du temps de travail.
– Préparer et participer aux entretiens annuels.
– Contribuer au recrutement et à la rédaction des fiches de poste.
3. Direction opérationnelle & pilotage stratégique
– Co-construire les objectifs stratégiques avec la Direction Générale.
– Gérer les processus d’achat.
– Être garant-e du budget général et ajuster les budgets d’exploitation.
– Valider la programmation événementielle et culinaire.
– Assurer un reporting économique extra-comptable.
– Entretenir les relations avec les partenaires, publics, clients et fournisseurs.
– Animer la communauté des restaurateurs.
4. Responsabilités RSE
– Piloter et suivre la politique RSE dans toutes les activités.
– Gérer les relations fournisseurs (restaurateurs, traiteurs, bâtiment, maintenance, sécurité).
– Garantir l’application de la charte restauration.
– Être responsable de la famille d’achat restauration/traiteur pour Arty Farty.
– Gérer les enjeux liés au bâtiment (Heat & Labo) : maintenance, contrôles obligatoires.
Profil recherché:
– Expérience confirmée en direction d’établissement, gestion d’exploitation ou coordination opérationnelle.
– Forte sensibilité aux secteurs : restauration, événementiel, tiers-lieux, entrepreneuriat culturel.
– Compétences solides en management, planification, budget, sécurité ERP.
– Aisance relationnelle, leadership naturel, sens du collectif.
– Grande capacité d’adaptation dans un environnement vivant et saisonnier.
– Intérêt marqué pour la scène locale, les food cultures et les dynamiques créatives.
Conditions & candidature:
– CDI – Rémunération selon profil et expérience.
– Travail en horaires variables selon programmation (soirées / week-ends occasionnels).
Pour candidater : envoyer CV + lettre de motivation

Votre contact pour candidater: Agence France Travail Spécialisée SCENES ET IMAGES

Candidater à cette offre: Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/200JDCR

INFORMATIONS SUR LA VILLE:

Lyon 02, situé au cœur de la métropole lyonnaise, est un quartier vibrant et dynamique, riche en patrimoine historique et culturel. Il abrite des lieux emblématiques tels que la place Bellecour, l’une des plus grandes d’Europe, et le quartier de la Presqu’île, connu pour ses boutiques huppées, ses restaurants gastronomiques et ses théâtres. Le quartier a su conserver le charme de ses bâtiments anciens tout en intégrant des infrastructures modernes, ce qui en fait un endroit prisé tant par les habitants que par les touristes. De plus, son emplacement géographique stratégique, entre les deux fleuves Rhône et Saône, offre des panoramas exceptionnels et des activités variées. Lyon 02 incarne parfaitement l’alliance entre tradition et modernité, faisant de ce quartier un lieu incontournable de la ville de Lyon.

1. **Attractivité touristique**: La ville de Lyon est la deuxième destination touristique de France après Paris, en grande partie grâce à ses zones historiques classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, ses musées renommés et ses événements culturels comme la Fête des Lumières. Lyon 02, en particulier, attire les visiteurs par son patrimoine architectural, ses places emblématiques et la richesse de sa gastronomie locale.

2. **Chiffres de l’emploi**: La région lyonnaise connaît une dynamique économique forte, avec des pôles d’emploi diversifiés incluant des secteurs comme les biotechnologies, les services financiers et la logistique. Lyon abrite également des sièges sociaux de nombreuses grandes entreprises, contribuant à un taux de chômage généralement inférieur à la moyenne nationale.

3. **Dynamique économique**: La région Auvergne-Rhône-Alpes, dont Lyon est la capitale économique, est l’une des régions les plus prospères de France. Elle est reconnue pour sa solide base industrielle, son réseau de PME dynamiques et son important pôle de recherche et innovation, notamment dans les secteurs de la santé et des technologies écologiques.